Les 3 Mousses
Christophe Gsponer et Jonathan Brocard, deux amis passionnés de mousse depuis leur plus jeune âge se sont lancés en 2014 dans l’aventure de la bière. Le nom de leur gamme Les 3 Mousses est une référence directe à leur passion commune pour la navigation. Et on doit dire que l’on aime beaucoup le jeux de mot subtil (mousse, le marin, la mousse de la bière… bref vous avez saisi).
Leurs bières sont non filtrées, sans adjonction et
leurs drêches servent de fourrage au bétail !
S’ils commencent par brasser dans le garage de Christophe à leurs débuts, la passion les pousse à viser toujours plus haut et ils s’installent 4 ans plus tard dans leur actuelle brasserie du Mont-sur-Lausanne. Ils pensent leurs installations pour une reproductibilité optimale et une gestion de l’énergie optimisée. Depuis, ils produisent six bières artisanales, fabriquées en grande partie à partir d’ingrédients bio.
Leurs bières se démarquent par leur côté local et artisanal : elles sont non filtrées, sans adjonctions et leurs drêches (matières végétales résiduelles du brassage) servent de fourrage au bétail, une jolie façon de valoriser les déchets de leur production et un pas vers l’économie circulaire.
