La Roja
La distillerie La Roja est née de l’envie de deux amis de raviver la longue tradition suisse de la distillation, tout en y apportant un soupçon d'impertinence. Tout commence lors d’un voyage au Mexique où Julien Hottinger rencontre un maître distillateur et se met en tête d’ouvrir une distillerie locale et biologique installée dans un ancien moulin. Il est rejoint en 2018 par Antoine Delorme et son amour des spiritueux.
Julien et Antoine ont fait le choix de produire leur London Dry Gin à partir d’avoine biologique et de le distiller eux-mêmes à 3 reprises (oui oui, vous avez bien lu), à la différence des gins conventionnels produits à partir d’alcool industriel déjà redistillé. Cette méthode curieuse et inhabituelle lui donne des saveurs innovantes et puissantes qui en font assurément un gin de qualité supérieure.
En plus du gin, La Roja produit aussi de l’excellente vodka de pommes de terre bio entièrement suisse élaborée selon une recette modernisée de 1825. Il y a peu, ils ont poussé l’innovation encore plus loin et, depuis peu, ils proposent une vodka vieillie en fût de chêne.
Seulement 6 mois après le lancement de leur gin, ils remportent une médaille à Londres et une à Hong Kong !
Pour couronner le tout, la distillerie se fournit exclusivement chez des producteurs locaux : leurs alcools sont distillés artisanalement dans la commune vaudoise de Pompaples à partir de matières premières bio produites à moins de 30 km de la distillerie. Julien et Antoine cherchent en effet à expérimenter, explorer les saveurs et bouleverser les traditions tout en contribuant activement à une révolution écologique.
Et le pari fonctionne ! Leurs produits ont déjà séduit plusieurs dizaines de bars et revendeurs locaux ainsi que des spécialistes internationaux : seulement 6 mois après le lancement de leur gin, ils remportaient une médaille à Londres et une à Hong Kong !
