Niels Rodin
La folie des agrumes est née chez Niels Rodin en 2015. Ce fiscaliste de métier, lointain descendant du sculpteur homonyme, a alors dit au revoir au monde de la finance pour se consacrer pleinement à sa nouvelle passion, les agrumes. Son addiction fruitée a en réalité commencé en 2009 par un coup de foudre pour le yuzu qui s’est traduite par la plantation de son 1er arbre dans son jardin. L’autodidacte a ensuite acquis la majorité de ses connaissances par ses propres moyens, notamment en regardant des vidéos sur internet.
Niels Rodin a depuis étoffé sa collection d’agrumes et possède environ 1500 plantes de 150 espèces dans ses 3600 m2 de serres à Borex, au-dessus de Nyon. Il entretient une collaboration avec le Jardin botanique de Genève, qui conserve les doubles des variétés en cas de sinistre. Grâce à ses citrons roses, ses mains de Bouddha, ses pomelos d’Enzo et bien d’autres variétés toutes plus originales et savoureuses, l’agrumiculteur s’est imposé dans son domaine et est régulièrement invité à donner des conférences.
Les Paillettes Vertes permettent à chacun·e de retrouver un contact direct avec les matières premières utilisées
Niels Rodin a le goût des produits d’exception, bio, cultivés en permaculture. Il est ainsi parvenu à recréer un véritable écosystème vertueux dans sa serre, sans utiliser aucun engrais. C’est sans aucun doute là que demeure le secret des saveurs enivrantes de ses fruits.
Il y a quelques années, Niels Rodin se lance dans la création de spiritueux à partir de sa produit, qu’il imagine, crée et produit lui-même. Depuis, les spécialistes des cocktails, milieu où l’agrume est en vogue, raffolent de ses créations : gin yuzu-framboise, Vermouth Rose ou encore liqueurs de mandarine et de yuzu.
